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王顺山人(史海拾贝)

博览掉着土渣的文化,抒尽浸着山气的乡情!

 
 
 

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【美食厨房-秋】尖椒炒肉的做法(廉价普通超级下饭菜)  

2013-08-18 15:20:47|  分类: 烹饪菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  后记:

一定要用尖椒,而不是青椒(柿子椒),没有香辣的味道。

肉片其实用一些酱油腌一下就行,淀粉放不放两可,因为开始要在油里煸一会儿,把肉片煸干香一些,所以放淀粉也起不到嫩肉的效果,不过有一个好处就是最后在收汁的时候由于肉片有淀粉,汁会有些粘稠,让菜更漂亮些,不用另行勾芡了,明白不?我说的啰嗦吗?我都有点讨厌自己了,说太细了肯定有人骂我。。。。

     炒这个尖椒千万别去籽儿,就直接切,因为现在的尖椒不是很辣,如果把籽儿去了,那么辣味太少了,影响整体口味,并且籽儿是很香的。

     由于拍照的需要,我没放太多酱油,自己吃的话酱油稍微多一点点更好吃,千万别炒出来没颜色,那样提不起食欲,味道也差些。

     一定要把尖椒焖软了才好吃,放醋是提香,可不能吃出酸味来,那味道就乱了。

这个菜凉着吃也特别好吃,照样下饭,现在我一想都饿,所以,有时候真别看不起这些个不起眼的小菜儿,没准就是绝杀。。。。。。

热天快要过去了,大家再忍忍吧,想想秋天的美好,明天准备去沽源,可是昨天晚上腰没盖严,被空调吹到了,疼。。。哎。。。现在贴了一个膏药,劲和还真大,皮肤像火燎一样的。。。。。。真他妈的够背的。。。。。不过还是要祝大家周末愉快,别被空调吹到,安了。

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