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王顺山人(史海拾贝)

博览掉着土渣的文化,抒尽浸着山气的乡情!

 
 
 

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茶树菇炖鸡  

2014-03-04 17:17:05|  分类: 烹饪菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自热爱红烧肉《茶树菇炖鸡》

               

  

    菌类营养丰富,味道鲜美,我两都很爱吃,无论怎么烹调都爱吃嘿嘿,今天我用茶树菇和鸡一起炖的,味道真赞,而且茶树菇吃起来口感韧韧的,非常好吃。茶树菇炖鸡 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

 

    茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇炖鸡 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

    

 食用价值
1、防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

茶树菇炖鸡 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

  

 主料:鸡600g   茶树菇70g   

 辅料:生抽适量   红糖适量   盐适量   葱姜适量   小茴香适量   香叶适量   八角适量   料酒适量

 步骤:

1.茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚

2.鸡化开以后切掉鸡尖

3.鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用

4.茶树菇摘去老根,泡蘑菇的水留着备用。

5.准备好葱姜,小茴香香叶和八角。

6.炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味

7.下入控干水分的鸡块翻炒

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8.加一勺红糖翻炒一会儿

9.加入料酒

10.加入生抽翻炒一会儿

11.加入泡蘑菇的水

12.烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟

13.然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟

14.看到汤汁不多了就关火出锅

茶树菇炖鸡 - 热爱红烧肉 - 热爱红烧肉

我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味,味道更鲜美。

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