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王顺山人(史海拾贝)

博览掉着土渣的文化,抒尽浸着山气的乡情!

 
 
 

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莲米鸡丁 吃我一池清夏  

2014-08-20 16:14:52|  分类: 烹饪菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自落寞涵雨《莲米鸡丁 吃我一池清夏》
莲米鸡丁 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
莲米鸡丁 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
莲米就是我们熟知的莲子。关于莲子的好处想必大家都知道,它养心安神、健脾止泻,对慢性胃炎、消化不良、高血压等疾病很有疗效。
我平时喜欢做的就是红枣莲子粥,莲子花生汤,多是做甜品,咸鲜味的也就是莲子猪肚汤。时下应该是莲子上市的季节,每天早市上都能见到新鲜的莲米,就买了一些,想尝试着做成菜品。
今晚做的【莲米鸡丁】网上说是闽菜,而我这个在闽生活了半辈子的人,居然么有吃过,更没听说过。
【食材】
莲米 1碗/冻鸡腿 2个/青椒 1个/香葱 2根/生姜 2片/干淀粉 1勺/鱼露 1勺/酱油 1勺/芥菜油 适量
莲米鸡丁 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
莲米鸡丁 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、鸡腿去骨,切丁,加干淀粉和鱼露腌制半小时以上;
2、香葱、姜片切细碎;
3、青椒去蒂去籽,切丁;
4、新鲜莲子冲洗一下,下冷水煮15分钟;
5、热锅下适量油,先炒一下青椒,断生,盛起待用;
6、下鸡丁迅速划炒,接着下葱姜末,继续翻炒;
7、将煮好的莲米和青椒一起下锅,加一勺酱油和少许清水,烧开即可装盘。 
莲米鸡丁 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
莲米鸡丁 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【莲子功效】

1、清心、祛斑:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

2、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

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